Шоколадное пиво

Идея выпускать шоколадное пиво вдохновила японскую компанию Sapporo Brewery. Сочетание вкусов пива и какао показалось производителям необычным и заманчивым предложением для любителей пива. Выпуск пробной партии специально был приурочен ко Дню Святого Валентина, когда тысячи влюбленных дарят шоколад своим друзьям и подругам. Чаще всего шоколадные подарки предпочитают именно женщины. А для мужчин шоколадное пиво – сочетание «двух в одном»: и алкоголя, и шоколада.

Пиво обладает непривычным темным шоколадным цветом и ярким насыщенным вкусом. Кроме того, меняет свой вкус при разных температурах. Охлажденное пиво становится более мягким при согревании, примерно как красное вино. К празднику был выпущен и подарочный комплект из бутылки пива и шоколадного бокала. Сладкий десерт задумывался для смягчения небольшой горечи, присутствующей в шоколадном пиве.

ПРОИЗВОДСТВО

Шоколадное пиво изготавливается практически так же, как обычное, хотя при его производстве и используется шоколадный солод. Однако шоколадным становится обыкновенный солод, обжаренный до потемнения цвета. Такая обработка при высоких температурах придает напитку шоколадный привкус. Помимо этого, в пиво добавляют и настоящий шоколад. Для японского пива используется шоколад известной компании Royce Confect Co.

Солод заливают горячей водой и оставляют в огромных емкостях для ферментирования. Малейшее нарушение температурного режима на этом этапе производства способно сказаться на качестве и вкусе будущего напитка. Все компоненты тщательно выверены, а соблюдение рецептуры строго контролируется. Есть шоколадное пиво с разными вкусами: ванили и апельсина. Для придания напитку фруктового вкуса используются натуральные фрукты. Апельсиновые дольки прямо с кожурой сначала медленно варятся, а затем проходят ферментацию вместе с солодом.

Шоколадное пиво уже давно не редкость для Японии. В течение нескольких лет оно выпускается различными производителями в небольших партиях перед Днем Влюбленных. Встречаются и другие непривычные комбинации: молочное пиво из Хоккайдо или пиво с кофейными зернами.

НЕОБЫЧНЫЕ ВИДЫ ПИВА

Шоколадное пиво – не единственный эксперимент с популярным напитком. Необычное пиво, изобретенное в Америке, называется «Mamma Mia!» и имеет вкус пиццы. Помимо классических компонентов, в его состав входят: чеснок, томаты и базилик. Оригинальной рецептурой отличается и другое американское пиво Chili Beer, для любителей острых вкусов. В него добавлены различные приправы и острый перец в том числе.

Вкус пива Dogfish Head вообще трудно описать: в нем и кофе, и корень цикория, гвоздика и тыква. Не менее сложный рецепт у японского пива Bilk. Название произошло от английских слов Beer и Milk. Пиво почти на одну треть состоит из молока. Хотя его вкус, говорят, больше похож на фруктовый, чем на молочный.

Не только Япония производит шоколадное пиво. К примеру, бельгийское пиво Флорис Шоколад также обладает легким шоколадным ароматом при характерном пивном вкусе.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!