Самый дорогой кофе в мире

Самый вкусный и самый дорогой кофе в мире - Kopi Luwak (Копи Лювак). Наверняка каждый любитель и почитатель кофе хотя бы раз в жизни слышал о кофе с таким необычным названием. Но не все знают, в чем заключается особенность этого вида кофе и почему оно стоит очень дорого.

Копи Лювак производится на Филиппинах, в Южной Индии и Индонезии из кофейных зерен, которые прошли процесс ферментации в пищеварительном тракте небольшого зверька мусанга, внешне очень похожего на куницу или кошку с заостренной мордочкой.

Для мусангов кофейные плоды являются лакомством, выбирают эти зверьки только самые спелые зерна. Зерна в желудке мусанга не перевариваются и выходят наружу обычным естественным путем. Местные жители собирают эти зерна, тщательно промывают, отбирают только целые и неповрежденные и высушивают их на солнце. После чего кофейные зерна подвергаются лишь небольшой обжарке.

Полученный в результате кофе обладает прекрасными и неповторимыми вкусовыми качествами. Насыщенный аромат, деликатная горчинка и шоколадно-карамельный оттенок делают напиток незабываемым. Считается, что своим вкусом кофе обязан желудочному соку мусангов, в котором содержится особый фермент цибетин.

Раньше переваренные кофейные зерна собирались в местах обитания мусангов. Сейчас стало возможным производить кофе в промышленных масштабах на фермах, где содержатся и разводятся зверьки. По словам производителей, фермы эти достаточно обширные и просторные, мусанги содержатся в условиях, максимально приближенных к натуральным. Но в большинстве случаев оказывается, что фактически животные содержатся в клетках и питаются плодами, которые им приносят сотрудники звероферм. Естественно это не может не сказаться негативно на качестве производимого кофе. Также существуют методы искусственной обработки и ароматизации кофейных зерен ферментом цибетином.

Сколько же стоит самый вкусный и самый дорогой кофе в мире? Цена Копи Лювак достигает 1500 американских долларов всего лишь за один килограмм. Чашечка выпитого кофе получается практически «золотой», не каждый кофеман сможет побаловать себя изысканным и неповторимым вкусом.

Высокая стоимость продукта обусловлена не только сложностью производства, но и минимальными объемами, получаемыми производителями в год. Кофе собирается в течение нескольких месяцев, что объясняет его ограниченный запас.

Несмотря на не самый приятный процесс производства кофе, попробовать его все-таки стоит, чтобы оценить незабываемый вкус и аромат.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!