Чашка RSS каждое утро
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Рука Будды

Цитрон или рука БуддыЭтот цитрусовый имеет несколько названий. Чаще всего растение называют цитроном или рукой Будды, а также корсиканским лимоном и цедратом. Распространение цитрона началось с Китая и Индии. Когда-то он был единственным известным цитрусовым в Европе. Сегодня теплолюбивость цитрона позволяет выращивать его преимущественно в субтропиках.

Буддисты считают растение священным и связывают с ним легенды о Будде. Согласно одной из них, Будда таким образом оставил на дереве (вернее, кустарнике) отпечаток своей руки.

Плоды корсиканского лимона имеют самый большой размер среди цитрусовых и достигают 40 см в длину и около 30 см в диаметре. Хотя для большинства плодов характерен вес в 300-400 г. Толщина кожуры может быть 5 см. Рука Будды – желтого, иногда оранжевого цвета и внешне похожи на лимоны. Но бывает, что форма плодов становится необычной, приобретая форму руки с изогнутыми пальцами.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

За своеобразную форму цитрусу и дали название Рука Будды. Такие плоды становятся разделенными на несколько частей, поэтому в них немного мякоти и неразвитые семена. И хотя съедобная часть в подобных цитронах почти отсутствует, цедра их полностью компенсирует этот недостаток. Она необычайно ароматна и полна витаминов, годится для приготовления варенья, прекрасных цукатов или мармелада. Даже просто перетертую с помощью мясорубки цедру можно перемешать с сахаром и хранить в холодильнике. Из нее получится вкусная и полезная добавка к чаю.

Плоды богаты витаминами С, В, содержат бетакаротин, фитонзиды и минералы (кальций, железо, фосфор). Свежие цитроны горчат, поэтому для избавления от горького привкуса их принято вымачивать в подсоленной воде. В кондитерском производстве цитроны используют при изготовлении цукатов, варенья или мармелада. Некоторые сорта едят целиком, часто добавляют в освежающие напитки вместе со льдом.

Кожура применяется для создания необычайно ароматных эфирных масел, с помощью которых ароматизируют разнообразные напитки. Она добавляется также в варенья и кондитерские начинки. С древности цитроном лечили морскую болезнь, легочные и кишечные заболевания, а также другие недомогания.

Цитрон популярен в парфюмерии и используется в составе духов и различных ароматизаторов, когда нужно создать ощущение чистоты и свежести. Японцы заваривают чай с цедрой цитрона. А в Китае его считают талисманом удачи, долголетия и счастья. Есть даже примета о том, что женщина, съедающая плоды цитрона, непременно родит мальчика.

Необычный цитрусовый

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Рука Будды

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


4 + 7 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ