Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Особый деликатес – виноградная улитка

Особый деликатес – виноградная улиткаУ многих улитки вызывают лишь негативные ассоциации. Но, тем не менее, это самый знаменитый деликатес многих ресторанов, как Европы, так и Азии.

Основная особенность улиток в том, что они являются ценнейшим источником белка для человеческого организма. О полезных свойствах улиток можно говорить часами. К тому же, это крайне малокалорийный продукт. Всего 90 килокалорий на сто грамм продукта. Кроме того, в состав входит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Вдобавок, улитки – это сильнейшим афродизиак.

Виноградная улитка готовится очень быстро. Вам нужно потратить всего 10-15 минут и у вас будет чудесное вкусное блюдо. Уложите улиток отверстиями вверх на противень, посолите, поперчите и добавьте кусочек масла. По вкусу можно добавить сок лимона и немного специй. Готовых улиток лучше всего доставать из раковины зубочисткой. При этом старайтесь отделять мясо от внутренностей.

Есть более изощренные способы приготовления виноградных улиток. Для этого, конечно же, потребуется больше времени. Для начала улиткам нужно очиститься. Как советуют знаменитые шеф-повара, улиток нужно положить в емкость с пряной мукой на несколько дней. За это время виноградные улитки пропитаются ароматом и полностью очистятся. Очень важно, чтобы вам не попались мертвые улитки. Это легко проверить. Достаточно посадить их в воду комнатной температуры. Если кто-то не выполз из своих раковин, значит лучше такую улитку выбросить.

Улиток можно потушить в красном винеПосле этого виноградных улиток стоит отварить пару минут в кипятке. Вместе с раковинами. Затем еще раз промыть под струей проточной воды. Если бросить улиток обратно в кипяток и проварить их на медленном огне с овощами можно получить не плохой суп. Который, кроме того, будет очень полезен.

Улиток можно потушить в красном вине. Для этого их сначала нужно обжарить на растительном масле. Затем добавить сухое красное вино, а так же различные пряности и соль. Тушить их нужно не более 15 минут. Подавать исключительно в горячем виде в подливе из красного вина и белым хлебом.

Эскарго – это особое блюдо из улиток. Его подают только в самых изысканных ресторанах. Для этого блюда шеф-повара сразу отделяют мясо улиток от раковины. Обжаривают его на оливковом масле с добавлением специй. Затем готовят пряное масло с травами. Затем оставшиеся раковины заполняют мясом улиток и маслом до «упора» и посыпают твердым мелко натертым сыром.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

5 комментариев: Особый деликатес – виноградная улитка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 + = 9

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ