Осень – грибная пора!

Щедра на лесные дары золотая осень. В лесах множество грибов, поэтому не странно, что, в зеленые дубравы и рощи направляются толпы непоседливых сборщиков лесных даров. Что, может сравниться со вкусом грибов?

Сбор грибов довольно трудоемкое, но увлекательное занятие. Найти грибное место очень не просто. Но порой сама природа подсказывает хорошие грибные места. Обычно возле грибных мест растет множество мухоморов и перечных грибов. Здесь то и можно найти боровики или как еще называли «грибами для господ». Да! Белые грибы – это удача грибника.

Но не только одними белыми грибами богат лес. Существует масса разнообразных съедобных грибов такие как: опята, маслята, польский гриб, подберезовик, подосиновик, сыроежка, грузди и т. д. Они довольно вкусные и по своим качествам практически не уступают белому грибу.

Но на ряду со съедобными грибами существуют и не съедобные грибы. Грибная пора таит в себе и опасности. Кроме всем известных мухоморов и белых поганок в лесах великое множество ядовитых грибов. К примеру, самым ядовитым грибом среди семейства болетовых – это сатанинский гриб. Он вызывает сильное желудочно- кишечное отравление.

Как говорится в анекдоте, все грибы делятся на съедобные и условно съедобные – те, которые можно съесть один раз. Так что будьте внимательны, ведь «условно съедобные» грибочки могут не только вызвать отравление, но и привести к летальному исходу.

К сожалению, грибная пора проходит очень быстро... А грибочков ой, как хочется в любое время года! 🙂 Чтобы не есть в другое одни шампиньоны, нужно подумать и о заготовках. Грибы можно засушить – это проще простого, а можно и замариновать – тоже ничего сложного.

Рецепт маринованных грибов

Нам понадобятся грибы, соль, перец, лавровый лист, уксус, две веточки гвоздики.
Грибы очищаем, промываем, большие режем на кусочки и улаживаем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения, предварительно собирая пенку. Кипятим грибы примерно пятнадцать минут и процеживаем. Обильно промываем в холодной воде. Даем грибам стечь. Затем помещаем грибы в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Когда грибы закипят, добавляем в них соль, перец, сахар, гвоздику, лавровый лист, уксус из расчета сто грамм на килограмм грибов, варим еще две три минуты и разливаем грибы в банки, закручиваем. После этого банки с грибами ставим в теплое место крышками вниз и оставляем до полного остывания.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!