Необычные огурцы со всего мира

Каждой хозяйке знакомы сотни рецептов различных блюд с огурцами, начиная от ароматных салатов до хрустящих маринованных огурчиков из банки. Мы едим огурцы почти каждый день и, кажется, знаем о них все. Да и что нового можно узнать об овоще, который выращивали с незапамятных времен. Огурцы знали в Египте, Риме и Греции. Их культивировали в средневековой Европе. А сегодня они есть на участке у любого дачника. И все-таки этот привычный овощ может быть экзотическим!

Необычные огурцы

ОГУРЕЦ-ЛИМОН

Этот сорт прижился в Западной Европе и получил название «хрустального яблока» за свою шарообразную форму. В России же его прозвали «огурцом-лимоном». Но на этом сходство круглого огурца с цитрусовыми заканчивается. По вкусу они абсолютно разные. Несмотря на то, что в зрелом виде плоды даже по цвету можно принять за лимоны, они все же остаются огурцами: хрустящими и ароматными, прекрасно подходящими для засолки и маринования.

МИНИ-ОГУРЕЦ

Родом из Африки. Правильное название – мелотрия шершавая. Эти мини-огурцы называют также африканскими или мексиканскими. Внешне они выглядят как маленькие полосатые или пятнистые огурчики и могут вырастать до 4 см. Но собирают плоды на ранней стадии созревания, длиной в 2 см. Вкус «мышиного арбуза» (еще одно из многих названий растения) похож на огурец или дыню с кисловатой кожицей. Огурцы можно солить, мариновать или есть свежими. Клубни растения тоже съедобные. По виду они похожи на картофель, по вкусу – на редис или огурец.

РОГАТАЯ ДЫНЯ – КИВАНО

Этот необычный огурец растет не трехметровых лианах. Но необычен он не этим. Представьте себе желтый или оранжевый огурчик с мягкими шипообразными наростами. «Начинка» у кивано ещё интереснее: кисло-сладкая, ярко-зеленая да ещё желеобразная, по вкусу напоминающая огурец и банан. Родом эта диковинка из Африки, хотя сегодня кивано выращивают в Англии и Америке, Италии и Новой Зеландии. Используют этот плод не только в кулинарии, но и как элемент декора.

КРАСНЫЙ ОГУРЕЦ

Тладианту, или красный огурец, выращивают в Китае, Корее и Японии. Плоды тладианты около 5 см, красного цвета, сладкие и сочные, с очень мелкими, мельче мака, семенами. По вкусу красный огурец похож на киви или огурчики с медом. К употреблению годится как в свежем виде, в салатах и гарнирах, так и в виде варенья, джемов и пр. Клубни тладианты тоже съедобные, хотя и горьковатые.

БЕШЕНЫЙ ОГУРЕЦ

Момордику называют желтым, индийским или бешеным огурцом. До полного созревания все части растения остаются жгучими, словно крапива. Плоды похожи на длинноватые яркие оранжевые ягоды с поверхностью, покрытой бугорками. Внутри – семена красного цвета со вкусом хурмы. Бешеный огурец по вкусу напоминает тыкву с легкой горчинкой. Поэтому перед употреблением их вымачивают. Плоды можно варить, жарить и консервировать.

ДЕРЕВЕНСКИЙ ОГУРЕЦ

Крестьянский, или деревенский огурец («Landgurke») – сорт, выведенный в Германии. Имеет гигантские размеры и весит 5-10 кг. Вкус у крестьянского огурца очень нежный, а семена крупные и твердые, как у арбуза.

Сортов, а также искусственно выведенных гибридов огурцов великое множество. Самыми распространенными стали огурцы вытянутой овальной формы. Но это вовсе не значит, что среди них нет круглых или яйцевидных форм. Например, в Гималаях очень распространены небольшие круглые огурцы. Дикие виды огурцов обычно меньше по размерам, чем культурные и несъедобны из-за горького вкуса.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!