Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Куайцзу – китайские палочки для еды

Китайские палочки для едыКуайцзу переводится как «быстрые». Так называются китайские палочки для еды. Они тонкие, около 20-25 см длиной, с квадратной верхней (чтобы удобно держать их рукой) и круглой нижней частью. В японском варианте палочки чаще всего короче и острее китайских. Ресторанные куайцзу скреплены вверху, и посетители разъединяют их перед использованием. Одноразовые палочки – деревянные или бамбуковые. Многоразовые – из дерева, покрытого лаком, пластмассовые, нержавеющие и даже серебряные. Могут быть с гравировкой или орнаментом.

ИСТОРИЯ

Предполагают, что первые палочки изготавливались из бамбука и нужны были для приготовления пищи. Сырую еду заворачивали в листья и палочками добавляли к ним раскаленные камешки. Позже ими доставали горячую еду из горшка.

Простые люди пользовались куайцзу из бамбука. Более богатые – из сандала. Знатные особы ели палочками слоновой кости, а императоры – серебряными. По преданию, от яда серебро темнело и могло спасти жизнь своему владельцу.

Так как материал для палочек был недолговечен, определить точную дату их появления сложно. Предположительно это 16-11 вв. до н. э. Традицию использовать палочки в качестве столовых приборов восточные народы заимствовали у культуры Китая.

В китайской семье у каждого есть свои палочки, как щетки для чистки зубов. Первые одноразовые куайцзу стали выпускать в Японии. Соединение их на конце подтверждает то, что палочками еще не пользовались.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Палочки держат в правой руке, параллельно друг другу, выровняв их концы. При помощи среднего и указательного пальцев двигают только верхнюю палочку. Небольшая тренировка научит легко соединять концы палочек и попробовать с их помощью лучшие кусочки блюд китайской кухни. Они специально приготовлены так, чтобы их удобно было есть палочками.

Если мясо или птица подаются одним куском, они готовятся таким образом, что палочки без труда отделяют небольшие ломтики. Куайцзу позволяют есть и целую рыбу: китайские палочки для еды отделяют кости проще, чем это было бы сделано ножом с вилкой. К супам обычно подается ложечка, но лапшу и кусочки мяса достают палочками, придерживая их ложечкой в левой руке.

ЭТИКЕТ

Куайцзу – китайские палочки для едыЕсли вы в гостях за китайским столом, придется соблюдать некоторые правила. К примеру, первым взять палочки должен глава семейства. После этого за еду принимаются все остальные. Блюда не передают друг другу, но каждый возьмет то, что ему хочется.

Гостям могут предложить ложки или еще палочки в дополнение, чтобы перекладывать еду в свое блюдо. Нельзя показывать палочками на что-нибудь или брать предметы рукой с палочками. Сначала их нужно положить, а после уже брать необходимое. После еды куайцзу аккуратно кладут, но не встают с места, пока этого не сделает хозяин.

Стоит научиться пользоваться палочками для еды, чтобы оценить знаменитую китайскую кухню. Тогда и еда окажется еще более вкусной и ароматной, и вековые традиции этой страны станут ближе.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Куайцзу – китайские палочки для еды

  • виталий говорит:

    Спасибо за познавательную статью!

  • Светлана говорит:

    А я так и не научилась есть палочками, хотя…, если попрактиковаться побольше, наверное научилась бы…

  • Laralaram говорит:

    говорят — ешьте суп палочками, и никаких диет не надо… Шучу, палочки есть, но не умею ими есть…

  • Ирина говорит:

    Согласна полностью, некоторые блюда китайской кухни приобретают новый вкус, если их есть китайскими палочками. Главное научиться правильно ими пользоваться.

  • Я даже и не знала,что существуют специальные правила этикета, касающиеся использования палочек и у них такая древняя история! А я вот уже три года не могу научиться ими пользоваться. В ресторанах всегда прошу учебные палочки, но все еще надеюсь научиться.

  • Admirus говорит:

    Никогда не понимал как кушать этими палочками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 2 = 5

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ