Кофейку? Экскурс в мир кофе

Экскурс в мир кофе. Что мы о нем знаем?

Вы открывает дверь, заходите, и постепенно погружаетесь в уютную атмосферу кофейни, с приятной музыкой, и витающим в воздухе неповторимым ароматом кофе… Согласитесь, идеальное начало дня. Утренний кофе бодрит, вводит ваш организм в тонус, да и просто очень приятен на вкус. А для людей с пониженным давлением он и вовсе является палочкой-выручалочкой. Но разбираетесь ли вы в кофе? Если нет, то эта статья как раз для вас. Мы поведаем некоторые секреты его приготовления. Итак, не хотите ли кофейку?

Фактически весь кофе готовится из двух основных сортов. Эти сорта – арабика и робуста. Арабика содержит мало кофеина и ценится за потрясающий аромат и вкус. Робуста обладает большей крепостью, и менее прихотлив к условиям его выращивания. Кофейные напитки делают из смеси данных сортов, чтобы кофе обладал одновременном и хорошим вкусом, и достаточной крепостью.

В кофейнях обычно продают черный кофе, стандартные кофейные напитки, и фирменные напитки, придуманные в самой кофейне.

Из черного кофе, наиболее популярен эспрессо. Эспрессо самый крепкий вид кофе, и многие его нарекают совершенством кофейного вкуса. Готовят данный напиток при помощи кофейной машины, в которой через кофейную таблетку по большим давлением пропускается горячая вода температурой порядка 90 градусов. Полученные 3 см напитка, и есть эспрессо. Данный способ приготовления кофе, был придуман более 70 лет назад. К такому кофейку обычно подают стакан воды, потому как напиток получается очень густым. После выпитой чашки настоящего эспрессо, послевкусие может сохраняться порядка двух часов. Кстати в нем самое низкое количество кофеина.

Когда американцы попробовали эспрессо, он им конечно понравился, но порция эспрессо всего 30 миллиметров в высоту, а американцы, как известно, любят чтобы все было большое, и было много. Они модернизировали напиток, и он стал называться американо. Американо это то же эспрессо, но с большим количеством воды и в большей чашке.

Для любителей более крепкого напитка изобрели фильтр-кофе. Технология приготовления довольно незамысловата: пускаем горячую воду через воронку с молотым кофе, в специальную емкость, откуда потом напиток разливают по чашкам. Чем дольше контакт кофе с водой, тем соответственно будет больше кофеина на выходе. Используя фильтр-кофе, обычно заваривают чистый сорт, потому как данный способ самым лучшим образом раскрывает насыщенный и неповторимый вкус кофе.

Желаете кофейку с молоком? Тоже не проблема! Помимо чистых кофейных напитков, в меню кофеен также можно встретить и напитки с молоком. Самые распространенные из них – капучино и латте. Капучино – это эспрессо со взбитым в густую пену молоком, подается капучино в средних и больших чашках. Иногда с различными добавками. Кофе с молочной пенкой прославился тем, что на нем можно... рисовать. Зародившееся в Италии искусство рисования на кофе – латте-арт – уже распространилось по всему миру.

В латте большее количество молока, и подается он только в больших чашках. Вкус данных напитков как правило, абсолютно не меняется, где б вы его не пили. Подают его обычно или в керамических или в стеклянных чашках.

Как видите несмотря на все разнообразие видов, все они создаются на базе каких-то основных напитков. И мы с вами сегодня разобрались в них. Вкусного вам кофе и удачных экспериментов!

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ. 

 Загляните в мир продуктов, это интересно!