Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Кофе по-сербски

Кофе в Сербии«Заходите на кофе!»…
Дорогие друзья, если вы приехали в Сербию, готовьтесь: дружелюбное приглашение «на кафу» (кофе в сербском языке – кафа, женского рода) будет сопровождать вас повсюду. И не вздумайте отказаться, потому что по отношению к приглашающему это выглядит как неуважение. Если вам некогда «зайти на кофе» прямо сейчас, пообещайте, что вы зайдете вечером (или в обед, или завтра), но, в любом случае, зайти нужно обязательно.

Дело в том, что, во-первых, слова «кафа», кофейная пауза, для сербского человека наполнены совершенно особым смыслом: «кафа» - это действительно пауза, остановка, когда любое дело ты можешь отложить и вспомнить, что жизнь – это не только работа и обязанности, но и вот эта подаренная себе возможность для удовольствия.

Во-вторых, чашечка кофе - неотъемлемая часть любых отношений на любом их этапе, будь то знакомство, бытовое общение между соседями, встреча друзей и так далее. То есть, когда хозяйка ставит кофе, это подразумевает атмосферу неспешного человеческого общения: она спросит, как ваши дела, что делают ваши близкие, если вы – женщина, то вас почти обязательно спросят, что вы сегодня приготовите. Задавая простые встречные вопросы, вы строите на первый взгляд обычный, но на самом деле очень теплый человеческий разговор, от которого становится теплее и светлее на душе. И который сопровождается ароматом только что сваренного кофе.

Интересен и сам способ варки кофе по-сербски, который так же позволяет не торопиться, продолжать беседу и не волноваться, что кофе «убежит». Мы не будем говорить здесь о пропорциях воды и кофе, они плюс-минус стандартны и зависят от предпочитаемой вами крепости готового продукта. Про сахар вас тоже обязательно спросят: «Пиете горку кафу или са шечером?» (вполне понятно, правда? Даже те, кто не знает сербского, могут догадаться, что вопрос о горьком кофе или с сахаром).

Итак, технология: в турку наливается необходимое количество воды и ставится на огонь. Причем в идеале – на печь с самым что ни на есть настоящим огнем, сербы убеждены, что так вкуснее.

За неимением печи или в летнее время воду ставим на электрическую плитку и спокойно продолжаем душевный разговор. Услышав между делом, что вода закипела, не торопясь (!) идем к плите, отливаем в чашку из турки немного кипящей воды (примерно 1/5 чашки), отставляем в сторону. В турку с оставшейся водой засыпаем необходимое количество кофе, размешиваем, ставим обратно на огонь (или плиту) и теперь уже 2 секунды никуда не отходим, ждем, когда пенка начнет подниматься (как правило, это происходит сразу). Как только пена поднялась, быстро вливаем в турку ту самую воду, которую мы отлили, снова размешиваем и снова ждем еще 2 секунды, пока пенка поднимается еще раз. Разливаем кофе в чашки и подаем. Готово!

Способов варки кофе множество. Пусть в вашем арсенале останется и сербский вариант, наилучшим образом подходящий для дружеского общения!Кофе по-сербски

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

11 комментариев: Кофе по-сербски

  • Natabul говорит:

    Теперь есть ещё один вариант как варить кофе Спасибо.

  • Алла говорит:

    Ооо, пойду себе сейчас сварю по сербски горку кафу. Спасибо.

  • Vasiliy говорит:

    Кофе очень люблю, но кофе по-сербски не пил ни разу, попробую обязательно. Спасибо!

  • Вера говорит:

    Как услышу о кофе, сразу «млею». Да. вариантов приготовления кофе множество. О сербском слышу впервые. Уже чувствую аромат! Пойду, пожалуй, готовить. Спасибо!

    • Вера говорит:

      Аксана, приготовила! Совсем другой вкус. а аромаааааааааат!!!!! Теперь часто буду такой готовить ) Спасибо.
      Но там не 2 секунды надо ждать, а одно мгновение. Всё происходит очень быстро, только успевай! У меня немного сбежал. Но ничего, всё приходит с опытом :)

  • Светлана говорит:

    Душевно как! спасибо за приглашение на кофе, надо попробовать сербский рецепт.

  • виталий говорит:

    Спасибо за рецепт кофе!

  • Наталья говорит:

    Мы с супругом заядлые кофеманы, так что и сербский вариант приготовления этого напитка обязательно попробуем!

  • Александр говорит:

    Интересный вариант заваривания кофе, а учитывая мою огромную к кофе любовь, обязательно приготовлю по-сербски.

  • Laralaram говорит:

    какая приятная добрая и человечная традиция у сербов! Хочу к ним на кафу!

  • Татьяна говорит:

    Очень люблю кофе и пью его достаточно много. Часто готовлю такой кофе, но закипевшую воду не отливаю. А что это дает? Откройте тайну. Теперь попробую делать так. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


5 + = 9

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ