Чашка RSS каждое утро
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Как заготовить чай из трав

Как заготовить чай из травАроматный, вкусный и полезный чай из трав можно приготовить самому. Сделать это несложно из самых разнообразных компонентов: из веточек вереска, из плодов и листьев малины, земляники, черники, клюквы, брусники, иван-чая, и из других лесных и садовых растений.

Чтобы у травяного чая получился характерный, изысканный аромат, недостаточно только просушить листья. Их нужно правильно подготовить, следуя тем же принципам, что и при  заготовке настоящего чёрного чая.

Если листья просушить просто на воздухе, то ваш чай из трав будет с запахом сена или веника. Для того, чтобы избежать этого, травы садовые и лесные должны пройти четыре этапа заготовки.

1. Завяливание

Собрав листья, разложите их в тени слоем не более пяти сантиметров на пару часов, для подвяливания. Слой листьев не рекомендуется делать слишком тонким, иначе они станут сухими и ломкими.

2. Скручивание

Подвяленное сырьё скручивают между ладонями. А в промышленном производстве чая листья прокатывают между металлическими вальцами.

3. Ферментирование

Скрученные листья укладывают пятисантиметровым слоем в деревянные ящики, накрывают влажной тканью, оставляя их на 10 часов в тёплом помещении при температуре не более 30 градусов. Ферментировать сырьё лучше всего в йогуртнице, бойлерной комнате, во влажной душевой или даже в остывающей духовке.

Чай из яблочной кожурыИнтересное решение - сделать чай из яблочной кожуры. Нужно очистить яблоки и полученную кожуру поместить в остывающую духовку. Почему духовка должна быть не сильно горячей? Для того, чтобы кожура не высохла, а заферментировалась. Из неё получится кисловатый чай с выраженным ароматом печёного яблока.

4. Сушка

Листья, потемневшие в процессе ферментации высушивают при температуре 100 градусов.

Земляничные листочки можно собирать всё лето, но лучше всего заготовить зрелые, которые начинают краснеть, а происходит это в августе и сентябре. С мая по июль собирают листья брусники и черники, а цветы и листья вереска в июле – августе.

Наслаждаясь чаем из трав, не нужно забывать о том, что очень многие растения относятся к лекарственным. Например: брусничный чай рекомендуется при ревматизме, вересковый и земляничный от мочекаменной болезни, черничный можно пить для закрепления желудка. А вот чай из листьев малины рекомендуют употреблять в конце беспроблемной и здоровой беременности, так как он очень опасен для женщин, которые имеют предрасположенность к выкидышам.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

11 комментариев: Как заготовить чай из трав

  • Dasha говорит:

    Прошлым летом я впервые познакомилась с травяными чаями. Мы тогда жили в деревне, на каникулах. Рядом был лес, сад, поле.
    Тем летом я с подругой любила гулять по полю. Там были огромные поляны иван чая. Собирали Иван чай так усердно и увлечонно, что в руках не помещался, а потом и сами чай пили и родственникам раздаривали.
    Кроме Иван чая мы любили заваривать чай из мяты, мелисы, малины листьев земляники и смородины, ягод и корней шиповника, калины, рябины, кожуры яблок, листьев ежевики, перегородок орехов, ягод облипихи, базилика, ягод и фруктов.
    Ну и конечно же сушили все эти компоненты и зимой лето вспоминали. Я и вам советую почитать рецепты чаев, да поделать.
    И приготовление трав на самом деле простое! На Иван чай (а он в руках не помещался, там я раз 7 влезла) мы тратили отсилы 2 дня. А с остальными травами все просто. Суши да и только.

  • татьяна говорит:

    очень интересная статья.Никогда не думала,что такое хлопотное дело заготовить в зиму чай из трав.Единственное,что про это знаю,что траву нужно собирать в лесу,а не в городе,подальше от дорог.

  • Михаил говорит:

    На Руси пили всегда чай именно из трав, по историческим меркам завезли его из индии сравнительно недавно.

  • Наталья говорит:

    Я тоже всё делала не правильно.Спасибо за подробную статью и обучение.Травы в цвету, пора за работу.

  • Александр говорит:

    Пробовал по правилам засушить листья плодовых — ничего не вышло. С яблочной кожурой надо будет попробовать. Хотя у нас, в Нижнем Новгороде, второй год нет уржая на яблоки.

  • Ольга говорит:

    Обожаю хороший чай. Сама не заготавливаю, а покупаю готовый. Особенное удовольствие испытываю наслаждаться чаем в бане. Мы с девчатами иногда выгребаемся в баню, и каждая берет с собой какой-нибудь травяной чай. Вот мы там и дегустируем!

  • Виталий говорит:

    Спасибо за полезную информацию!

  • Полина говорит:

    Мне понравилось приготовление чая из кожуры яблок, тем более, сто этот год будет очень обильным на яблоки

  • Ольга говорит:

    Аксана, я с удовольствием прочла вашу статью, очень интересно было прочитать как правильно заготавливать чай! Оказывается я все делала неправильно! Еще мне очень понравилась идея с кожурой яблока, уж это я точно смогу сделать!

  • svet1aya говорит:

    Слышала об этом скручивании, но не знала подробностей. Оказывается, сложный процесс, но вы правы, то, что я сушила раньше мало походило на травяной чай после заваривания.

  • Ирина говорит:

    Не знала , что это такой сложный процесс.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 7 = 9

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ