Чашка RSS каждое утро
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

История шампанского

История шампанскогоСегодня шампанское - самое великое вино в мире. Крупнейшие шампанские дома знают во всех странах, а престижные кюве, более чем $600 за бутылку, позволяют себе лишь миллионеры и поп-звезды. А когда-то вино, ставшее шипучим, считалось испорченным. Забродивший напиток признавался негодным к употреблению. Дату изготовления первого шампанского установить невозможно. Ведь, как и другие великие изобретения, своим появлением оно во многом обязано случайности.

От шипучести вина, как от недостатка, виноделы старались избавиться и любым способом избежать его повторения. Поэтому первым настоящим игристым вином можно считать только вино, намеренно созданное шипучим.

История шампанского. Вина Шампани

Особое влияние оказало на Шампань правление Карла Великого, первого императора династии Каролингов. В районе появились аббатства, владеющие собственными виноградниками. Именно монахи нашли здесь лучшие места, наиболее подходящие под виноградники. И произошло это намного раньше, чем было открыто производство игристых вин.

Знать, приглашенная в 816 г. в Реймс на коронацию сына императора, Людовика, опробовала и оценила вина региона. Со временем Реймс стал признанным местом коронации, а здешние вина - символом благородства. Та же репутация передалась позже местным игристым винам.

Однако вина Шампани не были достаточно популярны в средних веках. Для производства вина не подходило северное расположение провинции и климатические условия. Содержание сахара в винограде оказывалось недостаточным из-за слишком непродолжительного лета. Исключение составляли только редкие удачные годы. Ранние заморозки не позволяли закончиться процессу брожения, и весной он возобновлялся. Получившееся вино обладало всеми признаками плохого качества: кислое, с низким уровнем алкоголя и пузырьками.

Периньон

Dom PerignonСлава создания первого шампанского принадлежит реймскому монаху-бенедиктинцу и виноделу Периньону (в честь него названа марка известного шампанского Dom Perignon). Считается, что он первым открыл способ производства игристого вина в 17 веке. Однако никто в то время, включая и самого Периньона, не рассматривал его как изобретателя шампанского.

Монах очень щепетильно относился к виноградарству и виноделию и много работал над повышением качества вин провинции. Он одним из первых начал создавать вино, соединяя вместе несколько виноградных сортов с разных виноградников. Это давало возможность добиться лучшего вкуса, более богатого и тонкого, чем у исходных вин.

По мнению историков, появлению шампанского способствовал труд многих монахов, занимающихся виноделием. Скорее всего, великое открытие производства самого знаменитого вина в мире произошло благодаря множеству предыдущих открытий, сделанных целыми поколениями виноделов.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: История шампанского

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


9 − = 7

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ