Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

История пиццы

История пиццыПоявление первых лепешек с начинкой уже можно отнести к началу истории пиццы. А выпекать хлебные лепешки на камнях над углем издавна научились все народы Средиземноморья. Лепешки смазывали маслом оливы и наполняли любыми сезонными овощами. Употребление лепешек было удобно еще и тем, что они заменяли собой тарелки. Таким образом, претендовать на роль создателя пиццы могут многие древние народы.

Еще в 5 веке до н. э. воины Персии в своих длительных походах использовали боевые щиты для приготовления мучных лепешек с финиками и сыром. В Греции впервые стали готовить лепешки тем же способом, которым позже выпекали и пиццу. Лук, разные овощи, сыр и зелень, разложенные на сыром тесте, поливали маслом оливы, а затем запекали. Этот хлеб круглой формы со всякими начинками называли «plakuntos». Древние римляне внесли изменения в греческое блюдо, разнообразив его большим количеством овощей (даже добавляли мед и листья лавра) и дали ему свое название: «placenta».

Есть легенда о том, что рецепт «пицеа» – хлеба с начинкой из овощей привезли из Палестины в Древний Рим римские легионеры. Этнографы из Скандинавии, в свою очередь, не без оснований предполагают, что пицца появилась от лепешек с рыбой, овощами и мясом, которые употреблялись северными мореходами. Однако, где бы ни зародилась пицца, везде она была пищей бедняков.

ПИЦЦА В ИТАЛИИ

И все же, по-настоящему началом истории пиццы можно считать появление в 1522 г. в Европе томатов. Как только неаполитанские крестьяне распробовали вкус «дьявольских ягод», поначалу считающихся ядовитыми, они стали добавлять их в лепешки.

В 17 веке лепешки с томатами, травами и шпиком были самым популярным неаполитанским блюдом для моряков и крестьян. А мастеров по их приготовлению называли, как и сегодня, «pizzaioli». С утра они занимались приготовлением традиционного блюда: лепешек с анчоусами, томатами, чесноком и оливковым маслом.

Современные пиццерии до сих пор похожи на самые первые, появившиеся в 18 веке. Они состояли из очага, полочки для приправ, скамьи из мрамора для изготовления пиццы, витрины для продажи и столиков для посетителей. Пицца не была уже больше «деревенской». Более того, она стала «королевской». Супруга короля Неаполя пожелала построить в одной из своих резиденций печь для выпечки пиццы, чтобы угощать почетных гостей.

К концу 19 века пиццу полюбила вся Италия, причем самой лучшей считалась пицца с грибами и анчоусами. Эмигранты из Италии привезли ее в США. На улицах Чикаго за 2 цента можно было купить кусок пиццы. В 1905 г. в Америке открылась первая пиццерия, действующая и по сей день. В 1940-х годах появилась американская пицца, у которой были высокие края и большее количество начинки.

Однако, самой вкусной пиццей во всем мире по-прежнему считается итальянская. Здесь ее готовят в таких масштабах, что каждый третий на планете мог бы съесть пиццу из Италии. Хотя из 2,5 млрд пицц из страны вывозится лишь 1,5 млрд. Отношение итальянцев к пицце настолько щепетильное, что нередки судебные разбирательства с производителями, нарушающими рецептуру «национального достояния».

Как появилась пицца

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

4 комментария: История пиццы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


− 4 = 2

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ