Чашка RSS каждое утро
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Что такое марула и с чем её едят?

Что такое марулаТропический фрукт марулу можно сравнить со сливами. Плоды – размером с мяч для гольфа, сначала зеленые, а затем, созревая, желтеют. У них мягкая, довольно толстая оболочка, под ней – жидковатая светлая мякоть с большой твердой косточкой. У марулы сладкий вкус и своеобразный запах. Она богата витаминм С (в 8 раз превышает его количество в апельсине) и другими витаминами и минеральными веществами. Поэтому марула всегда была необходимой частью питания африканских племен. Её употребляли свежей, из неё готовили желе, соки и алкогольные напитки.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

В кулинарии Африки используются все части этого плода. На кожуре марулы заваривают особый чай. Из измельченной и поджаренной кожуры варят своеобразный кофе. Применяют и сердцевины косточек. Ведь в них много протеинов, а потому в масле из косточек присутствуют естественные антиоксиданты. Из такого натурального средства получается хорошая косметика для ухода за лицом. Ядра также добавляют в каши и применяют как ароматизаторы.

Дети очень любят сок из мякоти фруктов. Из марулы готовится множество местных экзотических блюд. Плоды служат основой для конфет, желе и джемов, а также местной браги. Для ее приготовления спелую марулу предварительно вымачивают в воде. Затем плоды выдерживают в два дня в закрытом сосуде без доступа воздуха. После из них отжимают сок и оставляют его еще на 4 дня. На 1 литр подобной браги уходит примерно 200 плодов.

Ликер амарулаИз марулы готовится знаменитый ликер амарула. В процессе его приготовления плоды, проходя ферментацию, образуют алкоголь, затем происходит дистилляция вина в перегонных кубах из меди и напиток выдерживается в дубовых бочках. Минимальный срок выдержки – 2 года. После этого вино смешивают с остальными компонентами, в том числе – со свежими сливками.

Из марулы также готовят вина, самодельный бренди – «мампоер», а подгнившие плоды используют для производства пива.

СВЯЩЕННОЕ ДЕРЕВО

Марулу называют деревом слонов. Слоны действительно очень любят марулу. В плодах настолько много сахара, что на земле они моментально начинают бродить. Считается, что поэтому марула опьяняет диких животных. Фруктам приписывают мистические свойства, потому что слоны больше всего едят марулу в брачный период.

Дерево почитается в Африке как священное и обладающее целебными свойствами, в том числе плодородием и мужской силой. С помощью коры марулы выбирали пол будущего ребенка. Чай, заваренный из коры мужского дерева давал возможность родить мальчика, женского – девочку. Сбор фруктов со священного дерева был целым религиозным праздником.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

5 комментариев: Что такое марула и с чем её едят?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


8 − 8 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ