Бутылочная тыква – лагенария

Лагенарию называют также горлянкой, индийским кабачком, бутылочной тыквой или китайским огурцом. Это растение разительно отличается от всех других: огромная зеленая лиана с огурцами богатырских размеров: до 2 м в длину.

Мягкие плоды лагенарии, еще не созревшие полностью, годятся в пищу. В процессе созревания плоды высыхают изнутри, а оболочка становится твердой и очень прочной. Это из лагенарии жители Африки, Азии и Латинской Америки делают свои знаменитые курительные трубки, музыкальные инструменты и кухонную утварь. Гибкие стебли лианы хороши для плетения, а семена идут на изготовление пищевого масла.

ИСТОРИЯ

Неизвестно, где точно впервые появилось это растение. Но распространилось оно в южных краях очень быстро. Его плоды могут проплывать на дальние расстояния по воде и сохранять свои семена пригодными для посева дольше 200 дней.

С незапамятных времен лагенария культивируется в Индии, Вьетнаме и Африке. О ней говорится в старейших китайских рукописях. Красота лагенарии и ее неповторимые формы вызывали восхищение. Плоды, выращенные в саду императора, превращались в уникальные вазы завораживающей красоты. Лучшие подданные получали их в дар. На Руси узнали о лагенарии в 1472 г. от знаменитого путешественника А. Никитина, который описал ее как диковинный длинный и весьма вкусный огурец.

ВИДЫ

Самые распространенные у нас виды лагенарии – длинноплодная и бутылочная. Вкус у них похож, однако бутылочная чаще используется для декоративных целей. Среди декоративных видов также можно выделить лагенарию в форме кувшина. В широкое горлышко таких кувшинов входит до 10 л воды. Именно этот вид чаще всего используется аборигенами в качестве посуды для хранения жидкости или сыпучих продуктов. Есть так называемая «перехватка» – с более узкой средней частью, похожая на графин. Более редкая – «колба», с длинной тонкой горловиной.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

Молодую лагенарию употребляют в пищу как обычные кабачки: в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, солят, фаршируют, маринуют, делают оладьи, салаты и икру. При этом икра из ламинарии превосходит кабачковую по вкусу. У молодых плодов нежный, ароматный, немного сладковатый, похожий на кабачковый, вкус. Это диетическая, богатая витаминами пища, обладает, помимо прочего, лечебными свойствами. Полезна при болезнях почек, печени, желудочных и кишечных заболеваниях.

Еще одно необычное свойство лагенарии – скорость роста. Всего лишь за одни сутки растение вырастает на 15 см, а плод – на 10 см. Причем рост продолжается непрерывно. И даже если вы отрезали часть от гигантского кабачка, срез моментально затягивается и овощ растет дальше. Более того, обычно так и делают – собирают плоды не целыми, а частями.

До сих пор, как и в древности, лагенария идет на изготовление различных сувениров и особенно посуды: кувшинов, кружек, мисок и пр. Такая посуда очень популярна. Ведь она отличается прекрасными качествами: легкостью, прочностью и влагоустойчивостью.

Кроме того, именно из лагенарии делает свои необычные светильники знаменитый польский художник Прземек (Przemek).

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!