Чашка RSS каждое утро
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Блюда из насекомых

Примеры экзотических блюд из насекомыхВ мире существует более тысячи видов насекомых, употребляемых в пищу. Этот продукт питания богат железом, магнием и прочими полезными и питательными элементами, а по содержанию протеина превышает куриное мясо. И хотя для европейцев поедание насекомых никогда не было делом привычным, многие туристы, путешествуя по экзотическим странам, все-таки решились их попробовать.

 

Блюда из насекомых

БАМБУКОВЫЕ ЧЕРВИ

Так называют личинок травяной моли, обитающей в бамбуке. По вкусу жареные в масле личинки похожи на попкорн. Обычно их просто собирали во время срезания стеблей бамбука. Однако с недавнего времени появились фирмы (к примеру, Bizarre Food), занимающиеся разведением бамбуковых червей. Их упаковывают в пакеты и продают, как чипсы. Блюдо популярно в Таиланде и Китае. Теперь пакетики с личинками можно купить и в Англии.

ЛИЧИНКИ ЖУКА-ДРОВОСЕКА

Таково русское название этого жука. Употребляется также название жука-усача, а в англоязычных странах – жука-козерога. В Индонезии сочные личинки жуков со вкусом жирного бекона достают из корней саговой пальмы. Иногда любовь местных жителей к этому деревенскому блюду приводит к исчезновению целых пальмовых зарослей. Индонезийцы бережно зажаривают личинок на прутиках, держа их над огнем, а затем, прокусив плотную шкурку, с удовольствием разжевывают нежную мякоть.

СЫРНАЯ МУХА

Сыр с личинкамиCasu marzu – тухлый сыр, в котором обитают живые личинки сырной мухи. Чтобы муха смогла отложить в нем свои яйца, с сыра пекорино специально срезается верхняя корочка. Кислота появившихся личинок разъедает сыр, делая его мягким. Образующаяся при этом жидкость частично выделяется, что называется lagrima (слеза). Сыр обязательно нужно есть, пока живы обитающие в нем черви. Делать это приходится в очках, либо прикрываясь рукой, потому что растревоженные личинки отпрыгивают на расстояние 15 см и часто попадают в глаза обедающего. А учитывая размер личинок (до 1 см), это может быть довольно травматично.

ГУСЕНИЦА МОПАНЕ

Засушенные, копченые или маринованные гусеницы южноафриканских ночных бабочек – и хороший бизнес для местных жителей, и бесценный белковый продукт питания. Перед приготовлением из гусеницы отжимают кишки: либо сдавливая ее рукой, либо надрезав в длину, как гороховый стручок. После – отваривают или высушивают. В сушеном и копченом виде гусеницы очень легкие, могут долго храниться и сохраняют питательную ценность. Правда, вкус их при этом похож на сухое дерево. А потому чаще всего гусениц употребляют хрустящими, обжаренными с луком, тушат или добавляют в супы и каши.

ОСЫ И ПЧЕЛЫ

Блюда из ос и пчелПожилые японцы очень любят блюда из этих насекомых. Например, хатиноко – вареные пчелиные личинки с сахаром и соевым соусом. Или дзибатиноко – аналогичное блюдо с личинками ос. В японских закусочных подают также жареных черных ос к пиву. Известны и печенья, которые пекут в д. Омати: в каждой штуке примерно с десяток земляных ос. Обычно эти блюда стоят очень дорого из-за трудоемкости приготовления.

ЛИЧИНКИ ШЕЛКОПРЯДА

В Сучжоу употребляют личинок шелкопряда, обжаренных с луком, имбирем и чесноком. Для этого нужно собрать личинки до того, как в коконе у них появятся крылья, усики и ножки. Затем отварить и удалить кокон. Нежные и хрустящие личинки подходят к овощам, сочетаются со специями и похожи по вкусу на мясо крабов или креветок.

Популярность жареных муравьев и кузнечиков, водных клопов во фритюре и леденцов из стрекоз давно подтверждена не только жителями южных стран, но и многочисленными туристами. Интересно, что хоть зачастую внешний вид и вкус блюд из насекомых оставляют желать лучшего, питательная ценность их, как правило, очень высока.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

8 комментариев: Блюда из насекомых

  • Iryna говорит:

    Недавно по телевизору видела передачу, что таким образом можно бороться с голодом в странах, где население голодает. Насекомые — источник белка. Конечно, нам трудно было бы перейти на такую пищу. Но ведь, действительно, в некоторых странах это нормальная еда.

  • Odessit говорит:

    Никогда такого не пробовал, но если представится случай, да ещё и с кем-то за компанией, наверное пожую. Тот же Эктор Хименес Браво, постоянно в Мастер Шеф заставляет подопечных хрумкать.

  • Вера говорит:

    Ну уж нет уж:( Бррр…. И ради чего над насекомыми издеваться?

  • Оксана говорит:

    В Азии большой выбор подобной экзотики, но я попробовать не разу не решилась.

  • виталий говорит:

    Экзотично! Но …)))))))

  • Галина говорит:

    Это какой-то ужас! Даже на картинках.Увидела жука-древоточца на чердаке у себя дома,так чуть в обморок не упала от страха.А тут съесть…………..

  • Виктория говорит:

    Недавно по телевизору один путешественник ел тараканов и гусениц. Его лицо никогда не забуду. Хотя эта информация и расширяет кругозор, мы лучше свининой полакомимся. Чужая «кухня» — потемки.

  • Lady Fox говорит:

    Моя деточка, когда была в Камбодже тоже пробовала такое. Ну рассказывала, но особых впечатлений не было.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 − = 1

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ