Чашка RSS каждое утро
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Блины и их история

Блины и их историяНациональным достоянием славяне по праву могут считать блин. История блинов исчисляется столетиями, кто и когда испек первый блин не известно, однако в древнеславянском языке было похожее слово «млин», которое обозначало мельницу, либо изделие из зерна, перемолотого на той самой мельнице.

В наши дни многие народы знают блины под разными названиями и обзавелись собственными рецептами и секретами их приготовления, но родина дрожжевых блинов все же – Киевская Русь.

Кроме того, блины использовались во многих старославянских обрядах и ритуалах. Важное место в религии славян занимало Солнце. Блины же указывают на символическую связь с этим светилом. Блин является символом благополучия, удачных браков и дней красного солнышка. Ни один языческий праздник Весеннего солнцеворота не обходился без блинов, так считают историки. Этот праздник возвещал победу света дневного над темными и длинными зимними ночками.

История блинов – это история обрядов наших предков. Без этого блюда не обходились ни одни похороны и поминки, а также свадебные гуляния. Во время святочных гаданий, девушки использовали блины, чтобы узнать имя своего суженого-ряженого. Они прятали блины за пазуху и выбегали на улицу, спрашивая у первого попавшегося прохожего его имя.

И, конечно, же какая Масленица без блинов. Процесс замешивания и выпечки блинов приравнивался к таинству. Ведь и правда, в народе говорят: «Не Масляна без блина». При приготовлении опары хозяйки обязательно соблюдали все ритуалы. Только после появления на небе звезд, они выходили к колодцу, либо водоёму и только там замешивали тесто, иногда даже добавляли в него снег.

В старину наиболее используемой при выпечке блинов была гречишная крупа, хотя блины получаются одинаково вкусными при использовании пшеничной, либо ржаной или даже ячменной муки.

И, конечно, же какая Масленица без блиновЕще один интересный факт истории блинов – таинство их приготовления. Наблюдать за процессом приготовления блинов было строго запрещено, а потому хозяйки готовили их тайком. Даже родственники не допускались к этому священному действию.

Мы почему-то до сих пор говорим «печь блины», хотя русских печей уже давненько нет и мы, по сути, жарим блинчики, а не печем их. Раньше блины выпекались исключительно на чугунных сковородках, которые были смазаны маслом. Отличительной чертой настоящего русского блина является его ноздреватость и легкость.

Не только славяне отдают дань блинам. В каждой из стран есть свои рецепты – так в Англии принято добавлять в тесто эль и муку из солода. В Мексике же блины предпочитают употреблять не с маслом, а с фасолевой начинкой, которая сдобрена томатным соусом. В США блины по форме скорее напоминают большие оладушки, нежели исконно русские блины. В Европе существует только один ритуал с использованием блинов. Участники блинных гонок бегут к финишу и подбрасывают на сковороде блин.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

6 комментариев: Блины и их история

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


4 + 8 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

СЕГОДНЯ В МИРЕ