Чашка RSS каждое утро
Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Белевская пастила: знаменитый гостинец из России

Как готовят пастилу В советское время было очень популярно одно угощение – белевская пастила. Она выглядела, как буханка хлеба с хрустящей корочкой сверху. Внутри же была яблочная масса, которая была похожа на белую спираль из крема, таявшая прямо во рту.

Такое лакомство зародилось в одном русском городе – Белеве. Он и получил титул в России «яблочной столицы». А в древности через этот город проходил важный путь, который вел в Киев из Москвы.

На этом пути лежала река Ока, на которой без перерыва на баржах перевозили яблоки, а также гостинцы с ближайших земель. Именно удобное географическое положение Белева помогло ему стать важным торговым пунктом и разнесло славу о пастиле по всей стране.

Придумал этот рецепт Амвросий Павлович Прохоров. Он увлекался яблонями и посадил более 1 тыс. деревьев, но не остановился на этом. А в 1888 он запатентовал рецепт знаменитой пастилы.

Для приготовления этого лакомства он взбивал яичный белок с сахаром и добавлял очищенные уже печеные яблоки. Причем, яблоки Прохоров брал только отборные и только антоновские. Печь свою топил только березовыми дровами и пользовался медными противнями. В целом, работа была трудоемкой, но результат того стоил.

В то время пастила ложилась слоями и, если разрезать, походила на рулет. Популярность пастилы росла, и она продавалась в каждом крупном городе России. До 1917 года этот вкусный десерт посылался за границу, в частности в Париж, на различные выставки, знакомя с белевской пастилой весь западный мир.

Белевская пастилаС приходом советской власти у создателя пастилы отобрали все, что можно, поэтому ее производство остановилось. И только после Второй мировой войны началось массовое изготовление пастилы с помощью конвейера по более упрощенному рецепту. Конечно, прежний вкус был утерян.

А к 90-м годам завод совсем перестал выпускать знаменитое лакомство, полностью перейдя на соусы, варенья и консервы из овощей. В настоящее время восстановлено производство этого непревзойденного лакомства именно в родном городе. И чтобы воспроизвести именно «тот» вкус, пастила делается вручную. Ее можно приобрести в магазинах крупных городов нашей страны, либо купить через интернет.

Белевская пастила стала частичкой традиций и культуры тульского региона. Да и сам город, которому уже более 857 лет, прославился на весь мир благодаря этому воздушному лакомству, которое любимо так же, как и в далеком XIX веке.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

12 комментариев: Белевская пастила: знаменитый гостинец из России

  • Мария говорит:

    Очень интересная статья)Не знаю хотела я кушать в момент чтения, или ваши слова возымели волшебный эффект, но живот урчал и слюнки текли)))Теперь хожу съездить в этот город и съесть настоящей пастилы!!!!Спасибо!

  • natabul говорит:

    С интересом познакомилась с историей производства белевской пастилы.Надо обратить внимание в магазине,в Москве,я думаю,должна быть.Спасибо!

  • Татьяна говорит:

    Натуральные ингредиенты всегда лучше всякой химии, хотелось бы попробовать такой вкусной пастилы.

  • Вера говорит:

    О такой пастиле не слышала. Но та, которая сейчас в продаже, оставляет желать лучшего.

  • Наталья говорит:

    Может я в молодости по другому оценивала, но в советское время пастила была гораздо привлекательней на вкус.

  • Александр говорит:

    Покупали мы с супругой, учась в Москве в свое время, такую пастилу. Замечательная была сладость.

  • виталий говорит:

    Спасибо за интересную историю!

  • Таисия говорит:

    Люблю пастилу, часто покупаю. Но про такую пастилу впервые слышу. Спасибо за интересный рассказ о таком лакомстве.

  • Laralaram говорит:

    ну надо же — такое чудо! Хочу попробовать!

  • Алексей говорит:

    Как то угощали пастилой, но при этом никто не знал ни о производителе, ни о том городе, где производится это лакомство. Спасибо за интересную информацию.

  • Любовь говорит:

    Никогда не пробовала такую пастилу, хотя пастилу люблю, иногда покупаю к чаю.

  • Марина говорит:

    Надо же, никогда даже не слышала о такой. Непременно найду и попробую. Спасибо, что рассказали.

Добавить комментарий

СЕГОДНЯ В МИРЕ