Чашка RSS каждое утро
Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Базилик – сушим, солим, пьем чай

Польза базиликаДолгое время я не воспринимала базилик ни в сушенном, ни в свежем виде. Ни вкус, ни запах этой травы не будоражил мои кулинарные чувства. Впервые прелесть базилика я оценила, когда попробовала в гостях шашлык с изумительным и неизвестным мне вкусом.

Как оказалось, шашлык был замаринован простейшим способом: много мелко рубленой зелени, лук, соль, подсолнечное масло. И большая часть используемой зелени была именно базиликом. Теперь я очень часто использую этот рецепт для шашлыка, правда дополняю его еще различными приправами и лимонным соком. Но самое главное, после этого шашлыка я полюбила эту вкусную и полезную пряность. 

Базилик часто присутствует на моем столе просто в виде свежих листочков, которые можно есть вприкуску с любыми блюдами. Кроме того, мне очень нравится добавлять его в салаты со свежими овощами и оливковым маслом, "Греческий" салат и ему подобные. Свежие пучки базилика можно приобрести в супермаркете в любое время года, но можно также заготовить его со своей грядки путем сушки или засола.

Преимущества сушеного базилика в удобном хранении и более сильном аромате, что положительно сказывается на вкусовых характеристиках блюд с его приготовлением. При сушке базилик отлично сохраняет не только свой вкус, но и окрас. Веточки легко крошатся и даже измельчаются до состояния порошка. Но помните о том, что сушеный базилик очень чувствителен к свету и влаге, которые могут испортить его свойства, потому хранить его следует в герметичной посуде, в темном месте или непрозрачных емкостях.

БазиликСушить базилик можно, как с использованием специальных электросушилок, так и в теплом сухом помещении, без воздействия прямых солнечных лучей. Сушеный базилик, растертый в порошок, можно использовать не только в кулинарии, но и в качестве косметологического средства, как один из ингредиентов масок для волос, лица.

Еще одним способом заготовки базилика выступает засолка. При этом также хорошо сохраняются все полезные свойства базилика и вкус. Для того чтобы засолить базилик, порежьте листья небольшими кусочками (около 1 см) и уложите в небольшие банки, пересыпав солью. Хранить засоленный базилик лучше в холодильнике. Лично я чаще использую сушку, так как в этом виде базилик более компактен, удобен в хранении и соль я употребляю в пищу в очень небольшом количестве, в отличие от зелени. Да и чай с засоленного базилика не получится.

В числе множества полезных свойств базилика и антиоксидантные. Отвары из базилика выручат при головной боли, кашле, воспалениях мочевого пузыря, множестве других заболеваний. Укрепляют иммунитет, а также используются как успокаивающее средство. Чай из базилика готовиться в соотношении 1 столовая ложка измельченного базилика на 1 стакан воды. Смесь следует прокипятить на мелком огне 5 минут и дать настоятся в течение получаса. Пить средство можно по полстакана за полчаса до еды 3-4 раза в день.

Будьте здоровы и пользуйтесь дарами природы себе во благо!

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

15 комментариев: Базилик – сушим, солим, пьем чай

  • Павел говорит:

    Базилик использую в сухом виде, вот в засолке еще не пробовал

  • Ольга Смирнова говорит:

    Я и не подозревала, что базилик способен лечить. А в качестве приправы я его часто использую и очень люблю. Кстати, спасибо за идею с шашлыком, обязательно попробую такой маринад.

  • RJlink говорит:

    Уже более месяца пью чай с имбирем. Добавляю туда немного лимона, а иногда листья мелиссы. При этом самочувствие у меня просто великолепное.

  • Elena говорит:

    отличная приправа базилик, обычно использую ее в сухом виде!

  • Сергей говорит:

    Обожаю базилик! Раньше сушили, этим летом наморозили. Теперь наслаждаемся)) А соус песто чего только стоит! Вот только маски не пробовала с ним ни разу. Благодарю за идею!

  • Сергей говорит:

    Из базилика можно приготовить все что угодно, и все вкусно получается.

  • Алексей говорит:

    Как-то не обращал внимание на эту приправу. Почитав столько восторженного о базилике буду исправляться. Спасибо за подсказку.

  • Ольга Сологуб говорит:

    Из базилика мне нравится готовить песто. Очень просто и вкусная заправка.

  • Натали говорит:

    Ни одно блюдо у меня не обходится без добавления базилика, особенно в супы. Но последнее время добавляю эту травку в зеленый чай — потрясающее сочетание ароматов

  • Ольга говорит:

    И я люблю базилик! Уже пожалела не раз, что на зиму не заготовила. Этим летом такой возможности не упущу.

  • Ирина Широкова говорит:

    Обожаю базилик, хотя раньше его терпеть не могла. А сейчас ем пучками и мне очень нравится).

  • Вера говорит:

    Обожаю базилик! Раньше сушили, этим летом наморозили. Теперь наслаждаемся)) А соус песто чего только стоит! Вот только маски не пробовала с ним ни разу. Благодарю за идею!

  • Татьяна говорит:

    Базилик обычно не использую в приготовлении блюд. Попробую в этом году посадить на даче. Вдруг понравится…

  • Людмила говорит:

    Знакома с таким растением, как базилик. Применяю его в сушенном виде, в основном. Попробую замариновать шашлык, используя предложенный рецепт.

  • Екатерина говорит:

    Базилик на моем столе постоянно. Выращиваю его сама на своем участке.Есть разные сорта, в основном люблю фиолетовый. Для шашлыка.он действительно непревзойденная приправа.

Добавить комментарий

СЕГОДНЯ В МИРЕ